Pepers vermalen

Soms heb je een jaar zoveel aan oogst, dat je er niet tegen kan eten. Je kan het in de vriezer leggen, maar vers is natuurlijk veel lekkerder, omdat het dan zo heerlijk knapperig is. Dus laat ik dat voortaan achterwege en leg de pepers die over zijn op de verwarming te drogen en/of op kranten op zolder. Bij dat laatste af en toe de pepers even door elkaar schudden en wachten tot ze zo droog zijn dat ze knakken als je ze breekt. Buigt het nog door, dan zijn ze niet droog genoeg.

Als ze uiteindelijk gortdroog zijn, dan gebruik ik een oude Tefal koffiemolen om ze te vermalen.

Eerst breek ik de pepers in stukjes, dan past het makkelijker in de molen, anders is het zo'n geprop en erg veel tegelijk gaat niet lukken in zo'n kleine molen. Dan zet je vervolgens de molen aan en bij dit oude type kan je er maar beter voor zorgen dat je de deksel van de koffiemolen stevig vast blijft houden, want er zat destijds nog heen beveiliging op die molens. Als je van een maalsel van diverse soorten hete pepers zo'n vleug in je neus krijgt, dan heb je het er na 3 jaar nog over. Kolere, wat heet zeg!

Dit type molen blijf ik tijdens het malen dus stevig vasthouden bij de deksel. Je moet er sowieso op drukken wil het al draaien, maar het punt is dat het heel even door blijft draaien als je je hand van de deksel wegtrekt. Daar zit je niet op te wachten natuurlijk. Je halve huis inclusief jezelf onder het hete maalsel, pfff.

Wat overigens ook erg lekker is: de pepers een kwartiertje in een rookoven leggen en ze daarna verder drogen. Lekker en de kleur is dan bruin, goud-geel. De 'gewone' gemalen pepers ziet er uit als gekochte cayennepeper.

Dat is overal in te gebruiken, zelfs een beetje door warme chocolademelk is een aanrader. Denk er goed om: tijdens het vermalen van vermengde pepersoorten krijg je een zeer heet eindresultaat. Wrijf dus niet op je gemak even in je ogen na afloop, hoewel je het meteen nooit meer zal doen als je wél wrijft.

Een aanrader om je overige pepers op deze manier te verwerken als je teveel hebt. Het is járen houdbaar, als je er maar voor zorgt dat de pepers echt gortdroog zijn als je ze verwerkt.

Tip, doe latex handschoenen aan tijdens het breken en malen van de pepers en masseer er na afloop je schoonmoeder mee!

Pepers kleuren amper

Het was een warm voorjaar en de groei zat er goed in. De planten groeiden als gekken en het was dan ook te verwachten dat er een berg pepertjes aan de planten zouden komen, maar niets is minder waar. Er zitten genoeg pepers aan de planten, maar erg veel is het ook weer niet. Het is zeker veel minder dan in voorgaande jaren, waarbij er ook wel eens een koud voorjaar tussen zat. Dat zegt dus niets.

De focus zat meer in de groei van de planten i.p.v. in de pepers. Dat was bij de tomaten ook zo, je bleef aan het toppen. De paprikaplanten doen het daarentegen weer bijzonder goed, dus wat je er aan zou moeten veranderen weet ik ook niet.

Alle planten stonden dit jaar op bladaarde gemengd met koeimestkorrels. Goed voor de plantengroei dus en zeker in combinatie met de hete zomer die erop volgde. En toch duurde het erg lang voordat het 1e pepertje begon te kleuren. Normaal staat er zo'n 100 dagen voor vanaf het planten, maar nu staat het er zeker zo'n drie weken langer.

Nu de koudegolf er ook nog eens bij kwam kijken, zie je de boel stagneren. Toch was er 1 plant die het zoals gewoonlijk weer eens goed deed en dat is de minipeper. Geen idee welke soort het om gaat, maar er zitten iedere keer weer enorm veel pepertjes aan die qua hitte goed te vergelijken zijn met Spaanse pepers. Ze zijn ook vlot te drogen. Volgend jaar zet ik dus een aantal van de minipepers in de kas en geen Spaanse pepers meer.

Als je kan oogsten, dan is de mooiste manier om het te drogen om het in de restwarmte te leggen van je oven, als je die hebt gebruikt met koken. Ovenschotel eruit als ie klaar is en de pepers erin. Het zal niet in 1x drogen, maar dat geeft niet. Als je ze maar in een droge omgeving neerlegt en niet op een bult, maar los van elkaar. Herhaal het ovenverhaal net zolang tot de pepers breken als je er in knijpt en dan kan je ze vermalen tot poeder met een elektrische koffiemolen. Dat gaat perfect en de opbrengst zal je verbazen!

Zelf maal ik de pitjes ook mee, omdat het mij niet pittig genoeg is. Van 1 zo'n minipeperplant hou je uiteindelijk toch een potje 'cayenne'-peper over.

Héérlijk! En een mooie kleur.

Luizen op natuurlijke wijze opgegeten

Op een gegeven moment staat het zó vol in de kas, dat het niet meer te doen is om ze allemaal met de spiritus- groene zeep mix te behandelen. De planten groeiden als kool door de toevoeging van het Noekepoekensap.

Om die reden heb ik weken geleden een groot aantal planten naar buiten gezet. Inclusief hun bewoners: de luizen. Vreugde alom toen na een tijd bleek dat er op de peper planten in de tuin geen enkele luis meer te vinden was. Maar wel wat lieveheersbeestjes. Daar kan echt niets tegen op!

Er zijn nog wel een aantal insecten die luizen oppeuzelen, zoals gaasvliegen, zweefvliegen, oorwormen en sluipwespen.

De oorwurmen zijn goed te lokken in eigen tuin. Lees HIER maar eens. Dat ga ik het volgende seizoen eens proberen.



De planten die over een tijdje niets meer doen, omdat het te koud is geworden, gaan we ook een speciale behandeling geven, waar ik later nog op terug kom. Dat gaat trouwens leuk worden!

Luizen onder controle met plantenspuit

Het schiet niet op met de lieveheersbeestjes dit jaar. Sterker nog, ik heb er nog geen gezien in de kas of tuin. De luizen vinden het er ook veel te knus, (ondanks de mix van groene zeep en spiritus blijken ze toch niet uit te roeien) en warm om elders te gaan lopen zuigen, maar daar heb ik een leuke oplossing voor:

's Morgens en 's avonds spuiten met gewoon kraanwater en een plantenspuit die een ferme straal kan produceren. Daar krijg je ze niet helemaal mee weg, maar ik zie het ook geen plaag worden en de planten en pods groeien gestaag door. Prima oplossing dus, zo'n mini waterkanon!

De planten staan er inmiddels zo bij:

Luizen wachten hun kans af

Nu begin ik het een beetje te begrijpen waarom de peper planten maar luis blijven houden. Bij de pepers stonden ook tomaten. Wat ik ook deed, de luizen bleven maar terugkomen. Na nader onderzoek bleken er ook luizen in de tomatenplanten te zitten. Maar vreemd genoeg nooit 'volwassen' exemplaren. Alleen hele kleine.

Alle tomatenplanten zijn nu buiten de kas gezet en nadat alles nog eens met een mix van 20% groene zeep, 20% spiritus en een liter lauwwarm water is bespoten, lijkt het nu onder controle te komen. Ze zijn echter nog niet helemaal weg.

Na een paar dagen zie je de luizen bruin worden en dat is een teken dat de mix zijn werk heeft gedaan. Wacht een paar dagen en besproei de planten nog eens met zo'n zelfde mix. Zorg er voor dat je de onderkanten van de bladeren ook goed inspuit. De kleine ettertjes zitten het liefst daar waar het meeste te halen valt en dat is bij de jonge blaadjes van de plant. De nieuwe scheuten. Ze zijn daar- met name door hun groene kleur, vaak nagenoeg onzichtbaar. Maar ondertussen zuigen ze op hun dooie akkertje alle planten aan flarden. Totaal geen geweten joh, die luizen.

En nogmaals: alle knoflook verhalen, brandnetel gier, sterk geurende gewassen ter preventie, het helpt allemaal geen zier. De enige remedie is wat mij betreft om de zoveel tijd spuiten met de groene zeep spiritus-mix en als je luizen ziet, met de hand doodknijpen. Doe dit gerust heel langzaam, heb er geen medelijden mee. Zet ze tussen de bankschroef, smeer ze in met secondelijm, wrijf er 1 stuk en laat het met een grijns op je gezicht aan de overige luizen zien! Hang er 1 een bordje om zijn nek met 'Ik zuig planten leeg en zit er totaal niet mee' en drop hem midden op de A28. Dát zal ze leren!

Planten doen het goed, ondanks de luizen

Zo staan de planten er op het ogenblik bij:

Ziet er niet slecht uit, ondanks dat ze VOL met luis zitten. Ach, als er beter weer komt en de temperatuur wat hoger ligt, dan zijn de lieveheersbeestjes weer volop in de weer in coniferen. Tegen die tijd leen ik er een paar en mogen ze hier in de kas komen ontbijten, brunchen, lunchen & dineren. En als toetje.... ehm....... Luizen!

Tot het zover is blijf ik met de hand een beetje dikke exemplaren plat drukken en spuit af en toe met een krachtige plantenspuit het kleine grut weg.

De planten groeien ook zo goed dankzij deze meneer.

Dit is het recept door ons aangepast, anders werd het een beetje teveel van het goede:

100 cl bier 150 cl liter koude koffie 37,5 cl ammonia 75 cl bitterzout

Het bitterzout afmeten en bij de koffie gooien. Dan het bier erbij en als laatste de ammonia. 1 op 10 verdunnen voor gebruik= 36,25 liter

Een keer per maand chillifocus voor de mineralen. Pas op, gooi geen chillifocus bij noekepoekensap, er zullen kwalijke dampen vrijkomen.

En die chillifocus laten we ook voor wat het is. In brandnetel gier zit ook alles en dat kost niets. Naja, een beetje moeite en water:

Brandnetel gier: Neem een emmer, vul die tot de helft met brandnetels en vul het aan met water tot de emmer bijna vol is. Een aantal keren per dag goed roeren. Na een paar dagen gaat het goedje enorm stinken. Dat is het teken dat de gier gebruikt kan worden. Zeef de vloeistof, neem 1 deel gier en verdun dat met 10 delen water. Doe dat in een plantenspuit en besproei de plant(en) goed.

Overigens spuiten we er niet meer mee, maar geven het 1x per week als extra voeding op de aarde. Gewoon met een ordinair gietertje. Zo'n groene, je weet wel. Ze zijn ook in andere kleuren verkrijgbaar, maar dat komt weer zo raar over in een tuin. Aan de andere kant wil je een gieter met zo'n schutkleur nog wel eens kwijtraken in een beetje grote tuin, maar dat terzijde...

Luizen zijn resistent

Ja, luizen zijn resistent tegen ALLE middeltjes die we tot nu toe gebruikt hebben. Let wel, dat waren allen huismiddelen. Wat volgens zeggen zou helpen tegen luis en dus NIET werkt:

• Sterk geurende gewassen als citroengeranium en lavendel
• Zwavel (d.m.v. lucifers in de grond steken met de kop naar beneden)
• Knoflook (in iedere pot staat een uitgelopen teen knoflook)
• Brandnetelgier
• Sop op de planten vernevelen (gewoon Dreft, of één van de huismerken)
• Nicotine
• Sigarettenrook (Rook in een zak blazen en over de plant heen trekken, of andersom...)
• De plant gedurende een half uur in water onderdompelen. (alleen het bladerdek)
• Mix van water, groene zeep en spiritus
• Spuiten met waterstraal

Bij sommige middelen lijkt het te werken, maar krijgt de plant dusdanig op zijn mieter, dat hij zelf het loodje legt. Zoals bij rook, nicotine, zeepsop en de groene zeep, spiritus mix. Wat we NIET weten, is of één van de middelen wèl werkt als je het preventief gebruikt. Hier hadden we al luizen in de planten, maar als je luisloos start, dan zou het zomaar kunnen dat knoflook bij de pepers wel goed zal werken. Met de overige middelen ben je alleen maar erg druk en het heeft geen zin. Als de luizen al dood of verdwenen zijn, dan is de plant zo zwak, dat hij een inhaalrace moet maken, wil je nog enigszins een leuke oogst krijgen. En daarbij ben je weer afhankelijk van het weer, of je moet onder groeilampen, ledlampen en dergelijke opkweken. Dat lijkt me sterk voor een paar peperplanten. Het is immers geen wiet, of is het weed?

Doet er verder niet toe.

Wat WEL werkt zijn mijn kleine grote vriendjes: de lieveheersbeestjes. Punt is alleen, dat als je te weinig luis op de planten hebt, dan vliegen ze weer weg. Het mooiste is de larven van de beestjes. Die vreten als gekken, omdat ze er van moeten groeien, voordat ze hun metamorfose aan kunnen. Wil niet zeggen dat je dan van alle luizen afkomt, maar ze houden het wel onder controle. Je kan ze on-line bestellen, maar dat is de moeite niet als je maar een paar plantjes hebt staan. Beter kijk je in eigen tuin, of bij coniferen. Die willen ook nog wel eens aardig vol zitten. Even schudden en je hebt er voldoende.